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Le couteau japonais Santoku bōchō, également appelé Bunka bōchō (文化包丁), est un couteau utilisé dans la cuisine au Japon pour couper, déchiqueter et hacher. Ce couteau a été fabriqué par la forge d'Arma Epona? et adapté à une utilisation en extérieur. Il tient parfaitement dans la main et, grâce à son épine dorsale épaisse (6 mm), il broie bien le bois et les os.
- Matériau : acier à haute teneur en carbone 54SiCr6
- Nuageux
- Longueur totale : 28,5 cm
- Lame : 16,3 cm
- Épaisseur de la lame : 6 mm
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